Best Waschbär Cava La Saleta Reserva.

Von Miquel Pons.

0,75 l, 11,5 % Vol., Spanien, Katalonien, Flaschengärung, Macabeu, Xarel-lo, Parrellada, 2020, trocken, Korken, enthält Sulfite.

Die Bodegas Miquel Pons ist ein Familienunternehmen aus dem Penedés, das vom Oenologen Joan Miquel Canals Bosch, der auch Professur an der Universität Taragona ist, betrieben wird. Einige erstklassige Cavas aus den klassischen Rebsorten Macabeu, Xarel-lo und Parallada sowie einen Brut Nature mit Chardonnay produziert die Bodega. Die Weine werden einzeln ausgebaut, danach erfolgt die Reifung über mehrere Monate in der Flasche (Flaschengärung). Der feinperlige, samt moussierende Bio-Cava »La Saleta Reserva« ist schön trocken, fruchtig und komplex.